Beschreibung
Wir beginnen die Reise im Ursprungsland des Kaffee. In Äthiopien suchen wir also nach dem Ur-Geschmack. Von Afrika geht’s rüber nach Zentralamerika – dort treffen wir die Elefantenbohne. Etwas südlicher auf dem Globus kommen wir mit einem klassischen brasilianischen Kaffee erst mal zur Ruhe, bevor wir uns abschließend in die Monsun-Winde an die Südspitze Indiens begeben.
Reiseziele
Afrika, Äthiopien
Wir erleben die Wiege des Kaffees und haben einen kraftvollen Start.
Region: Kochere, Höhe: 1800 – 2100 m, Aufbereitung: washed, dry beds, Varietät: Heirloom
feine Fruchtsäure / kraftvoll / würzig
Sigri Estate, Papua-Neuguinea
Starke erdige Noten werden von intensiver Schokolade perfekt harmonisiert.
Region: Western Highland, Höhe: 1525m, Aufbereitung: washed, Varietät: Bourbon, Typica
milde Zitrussäure / ausdrucksstark / Milchschokolade, erdig
Südamerika, Brasilien
Hier sind wir im größten Kaffeeland der Welt.
Region: Minas Gerais, Höhe: 800 – 1150 m, Aufbereitung: natural, Varietät: Yellow Catuai
mild / leicht fruchtig / nussig
Südasien, Indien
Der Monsunregen wäscht die Bohnen, bevor sie von den Winden getrocknet werden.
Region: Malabar, Höhe: 1050 – 1200 m, Aufbereitung: monsooned, Varietät: S795
weich / Honignoten
