Beschreibung
Wir beginnen die Reise im Ursprungsland des Kaffee. In Äthiopien suchen wir also nach dem Ur-Geschmack. Von Afrika geht’s rüber nach Zentralamerika – dort treffen wir die Elefantenbohne. Etwas südlicher auf dem Globus kommen wir mit einem klassischen brasilianischen Kaffee erst mal zur Ruhe, bevor wir uns abschließend in die Monsun-Winde an die Südspitze Indiens begeben.
Reiseziele
Afrika, Äthiopien
Wir erleben die Wiege des Kaffees und haben einen kraftvollen Start.
Region: Kochere, Höhe: 1800 – 2100 m, Aufbereitung: washed, dry beds, Varietät: Heirloom
feine Fruchtsäure / kraftvoll / würzig
Sigri Estate, Papua-Neuguinea
Starke erdige Noten werden von intensiver Schokolade perfekt harmonisiert.
Region: Western Highland, Höhe: 1525m, Aufbereitung: washed, Varietät: Bourbon, Typica
milde Zitrussäure / ausdrucksstark / Milchschokolade, erdig
Nasa-Urwaldkaffee, Columbien Ein Microlot von kleinen Farmen, deren Besitzer dem indigenen Volk der Nasa abstammen, gehen sehr sorgsam mit ihren Kaffeebäumen um. Sauber, ohne jeden Einsatz von Chemie und künstlichem Dünger
Region: Paez, Cauca Anbauhöhe: 1750m
Aufbereitung: fully washed, Varietät: Tipica, Caturra
ausbalanciert, beerenartig, Mandarine, Karamell
Südasien, Indien
Der Monsunregen wäscht die Bohnen, bevor sie von den Winden getrocknet werden.
Region: Malabar, Höhe: 1050 – 1200 m, Aufbereitung: monsooned, Varietät: S795
weich / Honignoten
