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Nicaragua SHB Limoncillo UTZ zertifiziert

Region: Matagalpa, Nicaragua
Anbauhöhe: 850-1100 m
Aufbereitung: natural, anaerob
Varietät: Red Bourbon
Säure: ausbalancierte Säure, die den nussigen Charakter unterstützt
Körper: voller und nachklingender Körper
Aroma: Haselnuss, Honig, rote Früchte

8,50 

3,40  / 100 g

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Beschreibung

Einen weiteren Kaffee der Familie Mierisch dürfen wir in unserem Sortiment willkommen heißen – diesmal aus Nicaragua. Die Farmen der Mierisch’s fallen durch ihre außerordentlichen Pflege und der Vielzahl an exorbitanten Spezialitäten auf.

Der Kaffee reift in bis zu 1100 m Höhe auf der Farm El Limoncillo in der Region Matagalpa. Dieser UTZ-zertifizierte Microlot-Kaffee wurde anaerob aufbereitet. Die Red Bourbon-Kirschen werden in Fässer gefüllt, denen die Luft entzogen wird und anschließend mit Wasser gefüllt. Das entstandene Kohlendioxid lässt man entweichen, bevor die Fässer bei 6–10 Grad kalt gestellt werden. Nach 48 Stunden dürfen die Kirschen zunächst für zwei Tage in die Sonne, dann 30 weitere Tage im Gewächshaus trocknen. Die Kirschen werden nach einer Ruhezeit von einem Monat entpulpet. Eine weitere Ruhezeit von einem Monat homogenisiert die Bohnen und lässt eine klare und ausbalancierte Tasse Kaffee entstehen.

Für größere Bestellmengen zu Artikeln aus unserem Sortiment erstellen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot.

Inhaltsstoffe

100% Arabicabohnen

© 2021 Pure Pastry