Beschreibung
Costa Rica Jaguar Honey stammt aus Tarrazú. Der Jaguar Honey ist, wie der Name schon sagt, ein mit Honig verarbeiteter Kaffee. Im Vergleich zu anderen Verarbeitungen ist der Wasserverbrauch sehr gering. Durch eine kürzere Fermentierungszeit erhält der Kaffee eine milde Säure, die zwischen natürlichem und gewaschenem Kaffee liegt. Beim Honigverfahren wird die Schale der Kirsche vollständig entfernt und nur die Schleimschlicht (mucilage) bleibt auf dem Pergament zurück. Eine Honigkaffeebohne hat eine hellere, honiggelbe Farbe. Mit dem Kauf dieses Kaffees wird die Organisation Zoológicos (Fundazoo) unterstützt – zum Schutz der abnehmenden Jaguar-Population in Costa Rica. Ein Teil des Erlöses aus diesem Kaffee wird dort in die Jaguar-Forschung und die des Lebensraum-Managements und der Aufklärung gespendet.
