Beschreibung
Eine große Freude war es für uns, diesen überaus schmackhaften, aromareichen Kaffee aus den höchstgelegenen Anbaugebieten Perus entdecken zu dürfen. Harmonisch in seinem Geschmack, zeichnet er sich durch ein intensives feines Aroma aus. Durch die schonende CO2-Aufbereitung haben diesen Bohnen ihre typisch peruanische Armenvielfalt bewahren können. Mittels dem Kohlenstoffdioxid-Verfahren wird dem Kaffee auf schonendste Weise das Koffein entzogen – ganz ohne den Einsatz von chemischen Zusätzen. Die Bohnen werden mit Wasserdampf vorbehandelt und anschließend bei einem Druck von 73 – 300 bar mit CO2 gespült. Somit wird das Koffein in der fluiden Phase gelöst. Das Kohlenstoffdioxid verdampft und das reine Koffein bleibt zurück. Das CO2 wird nun wieder komprimiert, kondensiert und wiederverwendet. Unsere „100% Peru Decaf“-Bohnen können sowohl als Espresso, als auch als Filterkaffee zubereitet werden.
